Использование - в затор не более 10% от общей массы солода , не содержит шелухи. Когда Вы используете даже 30-40% пшеничного солода, что вызывает сильное замедление или остановку фильтрации затора. Овсяные хлопья встают "колом". Количество ржи приходится сильно уменьшать, и она уже не так чувствуется в пиве. Даже высокое содержание темных, карамельных, жженых ячменных солодов может вызвать проблемы, поскольку их шелуха превращается в пыль при помоле. Кроме того, проблемы с фильтрацией могут возникать даже в весьма "безобидных" заторах, например, из-за особенности помола или недостатков самой системы фильтрации. Во всем мире эта проблема решается добавлением в затор рисовой шелухи (лузги). Не оказывая влияния на вкус пива, она восстанавливает необходимое количество зерновых оболочек в заторе, и фильтрация проходит "на ура"
